Крем из лука-порея - это нежное и бархатистое первое блюдо, идеально подходящее для более холодных дней. Родом из Франции, этот суп стал деликатесом итальянской кухни. Лук-порей готовится с маслом и мукой для создания кремовой основы, затем добавляется молоко, овощной бульон и томатное пюре. Результат - это смесь нежных вкусов и неотразимый аромат. Чтобы сделать крем еще более вкусным, его обогащают яичным желтком, сливками и тертым сыром. Блюдо, которое покорит всех, идеально подходит для сопровождения с золотистыми хлебными гренками.
В кастрюле разогрейте три столовые ложки масла и обжарьте белую часть лука-порея, нарезанную тонкими ломтиками
Влейте в емкость стакан молока, в котором вы растворили столовую ложку томатного пюре, нагрейте и взбейте
В другой кастрюле растопите масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, постепенно добавляйте холодный бульон, как для приготовления бешамеля
Через 20 минут добавьте в смесь пюре из лука-порея и готовьте еще четверть часа на очень слабом огне, умеренно посолите
В миске смешайте желток со сливками и сыром
Добавьте это в крем, работая маленьким венчиком
Сопровождающие вина: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Кастрюля
Блендер
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Вы можете добавить золотистые хлебные гренки в качестве украшения.
Italia
| Энергия (ккал) | 65,02 |
| Углеводы (г) | 3,61 |
| из которых сахара (г) | 1,93 |
| Жиры (г) | 4,71 |
| из которых насыщенные (г) | 1,69 |
| Белки (г) | 1,68 |
| Клетчатка (г) | 1,04 |
| Распродажа | 0,22 |
