Крем из лука-порея — это нежное и бархатистое первое блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Происходя из Франции, этот суп стал деликатесом итальянской кухни. Лук-порей готовится с маслом и мукой, чтобы создать кремовую основу, затем добавляются молоко, овощной бульон и томатное пюре. Результат — это смесь нежных вкусов и непревзойденный аромат. Чтобы сделать крем еще более вкусным, его обогащают яичным желтком, сливками и тертым сыром. Блюдо, которое покорит все вкусы, идеально сочетается с золотистыми гренками из хлеба.
В кастрюлю положите три столовые ложки масла и добавьте нарезанную тонкими кольцами белую часть лука-порея
Влейте в емкость стакан молока, в котором размешан столовая ложка томатного пюре, нагрейте и смешайте
В кастрюле растопите масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, постепенно введите холодный бульон, как для приготовления бешамеля
Через 20 минут добавьте в смесь пюре из лука-порея и готовьте еще 15 минут на очень слабом огне, добавив соль по вкусу
В миске смешайте желток с сливками и сыром
Вмешайте это в крем, работая с маленьким венчиком
Сопутствующие вина: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Кастрюля
Блендер
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Вы можете добавить золотистые гренки в качестве украшения.
Italy
| Энергия (ккал) | 397,15 |
| Углеводы (г) | 24,05 |
| из которых сахара (г) | 1,78 |
| Жиры (г) | 30,25 |
| из которых насыщенные (г) | 18,12 |
| Белки (г) | 8,23 |
| Клетчатка (г) | 0,79 |
| Распродажа | 0,25 |
