Крем из лука-порея — это нежное и бархатистое первое блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Происходя из Франции, этот суп стал деликатесом итальянской кухни. Лук-порей готовится с маслом и мукой, чтобы создать кремовую основу, затем добавляется молоко, овощной бульон и томатное пюре. Результат — это сочетание нежных вкусов и неотразимого аромата. Чтобы сделать крем еще более вкусным, его обогащают яйцом, сливками и тертым сыром. Блюдо, которое покорит все вкусы, идеально сочетается с золотистыми гренками из хлеба.
В кастрюле разогрейте три столовые ложки масла и обжарьте белую часть нарезанного тонкими ломтиками лука-порея
В емкость влейте стакан молока, в котором вы растворили столовую ложку томатного пюре, нагрейте и взбейте
В кастрюле растопите масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, постепенно влейте холодный бульон, как при приготовлении бешамеля
Через 20 минут добавьте к смеси взбитый лук-порей и готовьте еще 15 минут на очень низком огне, добавив немного соли
В миске смешайте желток с вершками и тертым сыром
В Incorporate его в крем, взбивая венчиком
Вино к подаче: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Кастрюля
Блендер
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Вы можете добавить золотистые гренки как гарнир.
Italy
| Энергия (ккал) | 65,02 |
| Углеводы (г) | 3,61 |
| из которых сахара (г) | 1,93 |
| Жиры (г) | 4,71 |
| из которых насыщенные (г) | 1,69 |
| Белки (г) | 1,68 |
| Клетчатка (г) | 1,04 |
| Распродажа | 0,22 |
