Вкусный кремовый ризотто, обогащенный цукини и мятой, идеально подходит для летнего ужина.
Вымойте цукини и нарежьте их соломкой.
Очистите и нарежьте шалот и обжарьте его на слабом огне в кусочке сливочного масла в течение 3 минут.
Увеличьте огонь, добавьте рис и обжаривайте его в течение пары минут. Добавьте белое вино.
Постепенно добавляйте горячий бульон. Примерно через 10 минут добавьте нарезанные соломкой цукини. Продолжайте готовить еще как минимум 5 минут.
Вымойте и высушите листья мяты и нарежьте их полосками. Обжарьте лосось на сковороде и затем нарежьте его кусочками.
Проверьте готовность ризотто, и когда оно почти готово, добавьте свежий сыр и нарезанную полосками мяту.
Смешайте ризотто с 2 столовыми ложками тертого пармезана или пекорино, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Разложите ризотто по тарелкам и украсьте несколькими листьями мяты. По желанию подавайте с дополнительным тертым сыром.
Широкая сковорода
Холодильник
Свежий сыр типа philadelphia можно заменить на другой крем-сыр по вкусу. Рекомендуется подавать ризотто горячим и добавлять тертый сыр по желанию.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 68,64 |
| Углеводы (г) | 4,96 |
| из которых сахара (г) | 2,89 |
| Жиры (г) | 3,5 |
| из которых насыщенные (г) | 1,8 |
| Белки (г) | 2,74 |
| Клетчатка (г) | 2,94 |
| Распродажа | 0,11 |
