Помойте кабачки и нарежьте их соломкой.
Очистите и нарежьте шалот, обжарьте его на медленном огне в кусочке масла в течение 3 минут.
Увеличьте огонь, добавьте рис и обжарьте его в течение пары минут. Затем добавьте белое вино.
Постепенно добавляйте горячий бульон. После примерно 10 минут добавьте нарезанные соломкой кабачки. Продолжайте готовить еще как минимум 5 минут.
Помойте и высушите листочки мяты и нарежьте их полосками. Приготовьте лосось на сковороде, затем нарежьте его на кусочки.
Проверьте готовность ризотто и, когда оно почти готово, добавьте свежий сыр и нарезанную мяту.
Смешайте ризотто с 2 столовыми ложками тертого пармезана или пекорино, попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.
Разложите ризотто по тарелкам и украсите несколькими листочками мяты. Подавайте по желанию с дополнительным тертым сыром отдельно.
Широкая сковорода
Холодильник
Свежий сыр типа philadelphia можно заменить другим крем-сыром по вкусу. Рекомендуется подавать ризотто горячим и добавлять тертый сыр по вкусу.
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 198,61 |
| Углеводы (г) | 30,13 |
| из которых сахара (г) | 0,78 |
| Жиры (г) | 5,07 |
| из которых насыщенные (г) | 2,74 |
| Белки (г) | 4,82 |
| Клетчатка (г) | 0,96 |
| Распродажа | 0,05 |
