Крокканте — это типичный десерт итальянской традиции, очень простой, но чрезвычайно вкусный. Он готовится из обжаренного миндаля и карамелизированного сахара, которые придают ему хрустящую текстуру и неотразимый вкус. Идеально подходит для употребления в одиночку или в сопровождении хорошего кофе или бокала ликера.
Очистите миндаль после того, как бросите его в кипящую воду, и измельчите; затем поместите его в легкую духовку, чтобы он хорошо высох
Поставьте сахар на огонь и растопите его, помешивая деревянной ложкой, пока он не приобретет красивый светло-коричневый цвет, как у ячменных карамелек
На этом этапе бросьте в него миндаль и перемешайте, чтобы он равномерно соединился с сахаром: затем сразу вылейте его на рабочую поверхность, которую вы предварительно смазали
С помощью лимона разровняйте крокканте, стараясь придать ему равномерную толщину: затем вы можете нарезать его ромбами или палочками
Если вы хотите попробовать сделать одну из тех фруктовниц из крокканте, которые видны в витринах кондитеров, украшенные карамелизированными или засахаренными фруктами, вам нужно выбрать форму в виде чаши и смазать ее
После того как вы разровняли крокканте на еще теплом столе, поместите его в форму и постарайтесь адаптировать его
Вы сможете отделить его, когда он полностью остынет
Italia
| Энергия (ккал) | 510 |
| Углеводы (г) | 54,55 |
| из которых сахара (г) | 54,1 |
| Жиры (г) | 27,65 |
| из которых насыщенные (г) | 2,3 |
| Белки (г) | 11 |
| Клетчатка (г) | 6,35 |
| Распродажа | 0,01 |
