Крокант

Очищаем миндаль после того, как бросим его в кипящую воду и нарезаем; затем помещаем в легкую духовку, чтобы он хорошо высох

Ставим сахар на огонь и размешиваем деревянной ложкой, пока он не растворится и не приобретет красивый золотистый цвет карамели

В этот момент добавляем миндаль и перемешиваем, чтобы он равномерно объединился с сахаром: затем сразу выливаем на заранее смазанную поверхность

С лимоном раскатываем крокант, стараясь сделать его одинаковой толщины: затем можно нарезать его ромбиками или палочками

Если вы захотите попробовать сделать одну из тех фруктовых тарелок кроканта, которые видны в витринах кондитеров, украшенных карамелизованными или засахаренными фруктами, вам нужно будет выбрать форму в виде чаши и смазать ее

После того, как оттолкнули крокант на еще горячем столе, поместите в форму и постарайтесь адаптировать его к ней

Вы сможете отделить его, когда он полностью остынет