Кролик в белом вине - это вкусное традиционное блюдо итальянской кухни. Этот рецепт предполагает медленное и деликатное приготовление кролика в ароматном соусе на основе сухого белого вина, шалота, каперсов без соли, чеснока и тимьяна. Результат - мягкое и ароматное мясо, идеально подходящее для сопровождения с гарниром из сезонных овощей.
В сковороде разогрейте три столовые ложки масла, обжарьте зубчик чеснока и тимьян в течение нескольких минут, затем удалите их
Добавьте нарезанного кусками кролика и обжарьте до золотистой корочки
Влейте вино и дайте ему испариться
Посолите
Влейте полстакана горячей воды, накройте крышкой и готовьте четверть часа
В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте на медленном огне мелко нарезанный шалот
Посолите, когда он станет прозрачным, и переложите его вместе с соком в емкость с кроликом, добавьте каперсы, перемешайте, отрегулируйте соль и перец, накройте крышкой и готовьте около получаса на медленном огне
Переложите на сервировочное блюдо и подавайте
Большая сковорода
Деревянная ложка
Кухонный нож
Italia
| Энергия (ккал) | 127,11 |
| Углеводы (г) | 0,49 |
| из которых сахара (г) | 0,49 |
| Жиры (г) | 6,63 |
| из которых насыщенные (г) | 1,73 |
| Белки (г) | 14,66 |
| Клетчатка (г) | 0,22 |
| Распродажа | 0,06 |
