Кролик в уксусе — это традиционное блюдо итальянской кухни, особенно региона Пьемонт. Это блюдо с насыщенным и ароматным вкусом, идеально подходящее для особенного ужина или празднования важного события. Кролик маринуется в белом винном уксусе, чтобы сделать его более мягким и ароматным. Затем он готовится с зелеными оливками без косточек, каперсами, шалфеем, розмарином и чесноком, создавая идеальное сочетание вкусов. Все это объединяется с маслом и оливковым маслом, чтобы сделать блюдо еще более вкусным. Приготовление требует немного времени, но результат будет действительно восхитительным.
В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла и три столовые ложки оливкового масла, добавьте измельченные шалфей и розмарин, свежемолотый перец и раздавленный чеснок.
Обжаривайте несколько минут, помешивая.
Затем обжарьте в этой смеси кролика, нарезанного на куски.
Как только они подрумянятся, сбрызните их уксусом, разбавленным небольшим количеством воды.
Посолите, накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне около часа.
За десять минут до снятия с огня добавьте зеленые оливки и промытые каперсы.
Дайте настояться и подавайте горячим.
Сопровождающие вина: Rossese Di Dolceacqua DOC, Parrina Rosso DOC, Etna Rosato DOC.
Сковорода
Миска
Нож
Разделочная доска
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 127,13 |
| Углеводы (г) | 0,12 |
| из которых сахара (г) | 0,12 |
| Жиры (г) | 6,13 |
| из которых насыщенные (г) | 1,73 |
| Белки (г) | 15,95 |
| Клетчатка (г) | 0,27 |
| Распродажа | 0,1 |
