Кролик в уксусе — типичное блюдо итальянской кухни, в частности региона Piemonte. Это блюдо с насыщенным и ароматным вкусом, идеально для особого ужина или празднования важного события. Кролика маринуют в белом винном уксусе, чтобы сделать его более мягким и ароматным. Затем его тушат с зелёными оливками без косточек, каперсами, шалфеем, розмарином и чесноком, создавая идеально сочетающуюся смесь вкусов. Всё это готовится с добавлением сливочного масла и оливкового масла для более насыщенного вкуса. Приготовление требует некоторого времени, но результат будет действительно восхитительным.
В сотейнике разогрейте кусочек сливочного масла и три столовые ложки оливкового масла, добавьте мелко нарезанные шалфей и розмарин, свежемолотый перец и раздавленный чеснок
Дайте пропитаться ароматами несколько минут, помешивая
Затем обжарьте в этой смеси кролика, нарезанного кусками
Как только кусочки зарумянятся, сбрызните их уксусом, разведённым небольшим количеством воды
Добавьте соль, накройте крышкой и продолжайте готовить на умеренном огне примерно час
За десять минут до снятия с огня добавьте зелёные оливки и каперсы, промытые от соли
Дайте пропитаться ароматами и подавайте горячим
Рекомендуемые вина: Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC
Сковорода
Миска
Нож
Разделочная доска
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 127,13 |
| Углеводы (г) | 0,12 |
| из которых сахара (г) | 0,12 |
| Жиры (г) | 6,13 |
| из которых насыщенные (г) | 1,73 |
| Белки (г) | 15,95 |
| Клетчатка (г) | 0,27 |
| Распродажа | 0,1 |
