Луковый пирог - это деликатное закусочное блюдо на основе лука и тертого сыра гривара, заключенное в хрустящее тесто. Это блюдо родом из северной Италии и часто подается во время праздников и особых случаев. Лук медленно готовится на масле до мягкости и сладости, затем смешивается с тертым сыром для получения богатого и кремового вкуса. Всё это затем запекается в духовке до золотистой и хрустящей корочки. Этот луковый пирог - это неотразимая вкуснятина, которая обязательно удивит ваших гостей своим уникальным и восхитительным вкусом.
Очистите лук, удалите зелёные листья, нарежьте белую часть кольцами толщиной 5 мм
Положите их в дуршлаг, промойте и дайте стечь
Растопите 25 г масла в кастрюле и обжарьте лук в течение десяти минут
Добавьте бульон, дайте покипеть в течение десяти минут
Тщательно откиньте на дуршлаг
Добавьте в варочный бульон достаточное количество молока, чтобы получить 15 кл жидкости
Растопите оставшееся масло в кастрюле и добавьте муку, посыпая её
Готовьте минуту, постоянно помешивая, пока мука слегка не позолотится
Постепенно добавляйте бульон, взбивая венчиком
Доведите до кипения, затем готовьте ещё две или три минуты, помешивая
Выложите два желтка в жаропрочную миску, добавьте сливки и перемешайте
Постепенно введите содержимое кастрюли, взбивая венчиком
Поместите миску на водяную баню и готовьте соус в течение десяти минут, часто помешивая, не доводя до кипения
Разогрейте духовку до 170 градусов (термостат 5)
Когда соус слегка загустеет, снимите его с водяной бани и добавьте 25 г тертого гривара
Скалка
Смешивающая миска
Сковорода
Italy
Перемешайте, пока сыр не расплавится; посолите и поперчите
Смажьте дно пирога взбитым целым яйцом и посыпьте 25 г тертого гривара
Выложите лук
Затем покройте соусом и посыпьте оставшимся тертым гриварам
Поместите в духовку и готовьте двадцать пять или тридцать минут, пока пирог не станет золотистым
Подавайте горячим или теплым
| Энергия (ккал) | 105,08 |
| Углеводы (г) | 3,38 |
| из которых сахара (г) | 2,8 |
| Жиры (г) | 8,26 |
| из которых насыщенные (г) | 4,56 |
| Белки (г) | 3,87 |
| Клетчатка (г) | 1,22 |
| Распродажа | 0,16 |
