Кростата Аль Карамелло

Name: Кростата Аль Карамелло
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: null Для песочного теста:; 270 г Мука; 115 г Сахар; 135 г Масло; 4 Яичные желтки; по вкусу Корица молотая; по вкусу Соль; null Для начинки:; 6 Клубника; 1 Груша; по вкусу Розовый перец; 2 Яичные желтки; 2 столовые ложки Мука; 3 столовые ложки Сахар; 25 кл Молоко; по вкусу Лимон

@tuduu

Категория: Десерты

Кростата аль карамелло — это восхитительный традиционный итальянский десерт. Основа сделана из хрустящего песочного теста, обогащенного корицей и яичными желтками. Начинка состоит из свежей клубники, сочных груш и розового перца для пикантности. Все это связано вместе кремом из яичных желтков, муки, сахара, молока и щепотки лимона. Карамель — главный герой этой кростаты, придающий сладкий и кремовый вкус. Идеально подходит для вкусного полдника или для завершения ужина сладостью.

Сложность: Средне

Время приготовления: 40 минГотовка: 40 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Для песочного теста:
Мука270г
Сахар115г
Масло135г
Яичные желтки4
Корица молотаяпо вкусу
Сольпо вкусу
Для начинки:
Клубника6
Груша1
Розовый перецпо вкусу
Яичные желтки2
Мука2столовые ложки
Сахар3столовые ложки
Молоко25кл
Лимонпо вкусу

Доступные для покупки товары

Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

1 товар

₽ 910,80

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 10
Положите муку горкой на стол, добавьте сахар, яичные желтки, одну ложку молотой корицы, щепотку соли и размягченное масло кусочками.
ШАГ 2 ИЗ 10
Быстро замесите тесто кончиками пальцев, затем работайте с тестом, пока мука полностью не смешается с ингредиентами.
ШАГ 3 ИЗ 10
Сформируйте из теста шар, заверните его в ткань и оставьте в прохладном месте на час.
ШАГ 4 ИЗ 10
Выстелите дно и стенки формы для выпечки песочным тестом толщиной около одного сантиметра.
ШАГ 5 ИЗ 10
Сложите край теста, образуя бортик высотой в два пальца.
ШАГ 6 ИЗ 10
Вилкой проколите дно, накройте его пергаментной бумагой и насыпьте сверху слой сухих бобов.
ШАГ 7 ИЗ 10
Поставьте форму в духовку на 200 градусов примерно на четверть часа, затем удалите бобы и бумагу и дайте остыть.
ШАГ 8 ИЗ 10
Насыпьте две ложки сахара в маленькую кастрюлю с чайной ложкой воды и на умеренном огне растопите и затем карамелизируйте сахар.
ШАГ 9 ИЗ 10
Постепенно и постоянно помешивая, добавляйте горячее молоко.
ШАГ 10 ИЗ 10
Взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром в кастрюле, затем добавьте муку и постепенно, постоянно помешивая.

Общая информация

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	291,12
Углеводы (г)	35,18
из которых сахара (г)	17,47
Жиры (г)	14,65
из которых насыщенные (г)	7,8
Белки (г)	6,26
Клетчатка (г)	1,15
Распродажа	0,04

Белки
6,26g·11%
Углеводы
35,18g·61%
Жиры
14,65g·26%
Волокна
1,15g·2%