Кростата аль карамелло — это восхитительный традиционный итальянский десерт. Основа сделана из хрустящего песочного теста, обогащенного корицей и яичными желтками. Начинка состоит из свежей клубники, сочных груш и розового перца для пикантности. Все это связано вместе кремом из яичных желтков, муки, сахара, молока и щепотки лимона. Карамель — главный герой этой кростаты, придающий сладкий и кремовый вкус. Идеально подходит для вкусного полдника или для завершения ужина сладостью.
Положите муку горкой на стол, добавьте сахар, яичные желтки, одну ложку молотой корицы, щепотку соли и размягченное масло кусочками.
Быстро замесите тесто кончиками пальцев, затем работайте с тестом, пока мука полностью не смешается с ингредиентами.
Сформируйте из теста шар, заверните его в ткань и оставьте в прохладном месте на час.
Выстелите дно и стенки формы для выпечки песочным тестом толщиной около одного сантиметра.
Сложите край теста, образуя бортик высотой в два пальца.
Вилкой проколите дно, накройте его пергаментной бумагой и насыпьте сверху слой сухих бобов.
Поставьте форму в духовку на 200 градусов примерно на четверть часа, затем удалите бобы и бумагу и дайте остыть.
Насыпьте две ложки сахара в маленькую кастрюлю с чайной ложкой воды и на умеренном огне растопите и затем карамелизируйте сахар.
Постепенно и постоянно помешивая, добавляйте горячее молоко.
Взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром в кастрюле, затем добавьте муку и постепенно, постоянно помешивая.
Форма для кростаты
Миска
Духовка
Italia
| Энергия (ккал) | 291,12 |
| Углеводы (г) | 35,18 |
| из которых сахара (г) | 17,47 |
| Жиры (г) | 14,65 |
| из которых насыщенные (г) | 7,8 |
| Белки (г) | 6,26 |
| Клетчатка (г) | 1,15 |
| Распродажа | 0,04 |
