Кростата Деллаутунно — это вкусная закуска, которая отмечает ароматы и запахи этого сезона. Хрустящая и рассыпчатая основа кростаты идеально сочетается с мягкой и вкусной начинкой из грибов шампиньонов, обогащенной интенсивным ароматом розмарина и шалфея. Свежесть добавляют базилик и лимонный сок, которые придают приятный контраст вкусу грибов. Эта кростата — идеальная закуска для начала осеннего обеда, богатого и ароматного.
Положите муку горкой на рабочую поверхность и добавьте 150 г мягкого масла кусочками, щепотку соли и полстакана теплой воды
Тщательно замесите ингредиенты, работая решительно, затем сформируйте шар из теста, который оставьте отдыхать, накрыв влажной тканью, на 20 минут
Тем временем вымойте и высушите шампиньоны, затем нарежьте их тонкими ломтиками
Растопите 50 г масла в кастрюле и обжарьте грибы с мелко нарезанным розмарином, шалфеем и базиликом
Приправьте солью и перцем
Через 5-6 минут снимите с огня и добавьте два желтка и лимонный сок, тщательно перемешивая
Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и вырежьте диск, достаточно широкий, чтобы выложить дно и стенки выбранной формы для выпечки (лучше, если с отстегивающимся бортиком)
Смажьте маслом и посыпьте мукой форму, затем выложите в нее тесто, загибая край внутрь по всему периметру, чтобы сформировать шнурок, который защипните пальцами
Выложите на тесто грибную смесь
Из остатков теста сформируйте полоски и разложите их решеткой на грибах
Выпекайте при 200 градусах в течение 40 минут
После выпекания переложите кростату на сервировочное блюдо и подавайте сразу
Тестомес
Форма для кростаты
Нож для теста
Italia
| Энергия (ккал) | 246,18 |
| Углеводы (г) | 17,13 |
| из которых сахара (г) | 1,5 |
| Жиры (г) | 17,67 |
| из которых насыщенные (г) | 9,95 |
| Белки (г) | 5,04 |
| Клетчатка (г) | 1,64 |
