Лимонный пирог с меренгой — это свежий и слегка кислый десерт, идеально подходящий для весеннего сезона. Хрустящая основа из песочного теста прекрасно сочетается с нежным лимонным кремом и мягкой меренгой, создавая приятный контраст текстур и вкусов. Этот десерт происходит из итальянской кухни и особенно ценится за свою простоту и вкус.
Сначала приготовьте песочное тесто
Быстро замесите муку, масло, сахар, соль и желтки кончиками пальцев, чтобы тесто не нагрелось, затем соберите его в шар, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут
Тем временем приготовьте крем, смешав сахар с крахмалом и желтками, и разбавьте все это соком трех лимонов; ароматизируйте крем тертой цедрой лимонов
Поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая; через десять минут начнется легкое кипение, варите около 2 минут
По истечении времени отдыха достаньте песочное тесто из холодильника, раскатайте его и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму
Наколите тесто вилкой, накройте пергаментной бумагой и заполните пирог сухими бобами
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, затем удалите бумагу и бобы и дайте остыть
Заполните пирог лимонным кремом
Взбейте 4 белка до пиков, затем постепенно добавляйте сахарную пудру; ложкой распределите меренгу по пирогу
Поставьте под хорошо разогретый гриль и уберите, когда меренга затвердеет и станет слегка золотистой
Подавайте пирог холодным
Блендер
Антипригарная сковорода
Кондитерский мешок
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Вы можете украсить пирог тертой лимонной цедрой
Italia
| Энергия (ккал) | 286,27 |
| Углеводы (г) | 40,14 |
| из которых сахара (г) | 24,19 |
| Жиры (г) | 12,77 |
| из которых насыщенные (г) | 6,98 |
| Белки (г) | 4,76 |
| Клетчатка (г) | 0,88 |
| Распродажа | 0,1 |
