Лимонный меренговый пирог – это свежий и слегка кислый десерт, идеально подходящий для весеннего сезона. Хрустящая основа из песочного теста прекрасно сочетается с нежным лимонным кремом и воздушной меренгой, создавая приятный контраст текстур и вкусов. Этот десерт родом из итальянской кухни и особенно ценится за свою простоту и вкус.
Сначала приготовьте песочное тесто
Быстро замесите муку, масло, сахар, соль и желтки кончиками пальцев, чтобы не перегреть тесто. Затем соберите его в шар, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовьте крем, смешав сахар, крахмал и желтки, затем разбавьте все соком трех лимонов; ароматизируйте крем тертой цедрой лимонов.
Поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая; через десять минут начнется слабое кипение, готовьте около 2 минут.
По истечении времени отдыха достаньте песочное тесто из холодильника, раскатайте его и выстелите форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Проткните тесто вилкой, накройте его пергаментом и наполните пирог сушеными бобами.
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, затем уберите пергамент и бобы и дайте пирогу остыть.
Заполните пирог лимонным кремом.
Взбейте 4 белка в крепкую пену, затем постепенно добавьте сахар; ложкой распределите меренгу по пирогу.
Поставьте под хорошо разогретый гриль и уберите, когда меренга затвердеет и приобретет легкий цвет.
Подавайте пирог холодным.
Блендер
Антипригарная сковорода
Кондитерский мешок
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Вы можете украсить пирог тертой лимонной цедрой
Italy
| Энергия (ккал) | 452,19 |
| Углеводы (г) | 68,39 |
| из которых сахара (г) | 42,27 |
| Жиры (г) | 19,74 |
| из которых насыщенные (г) | 11,43 |
| Белки (г) | 4,05 |
| Клетчатка (г) | 0,77 |
| Распродажа | 0,05 |
