Кростата с абрикосами и миндалём — это вкусный десерт на основе рассыпчатого теста с аппетитной начинкой из абрикосов и миндаля. Сочетание кислинки абрикосов и сладкого вкуса миндаля делает этот десерт неотразимым. Идеально подходит для завтрака или в качестве десерта после лёгкой трапезы.
Приготовьте основу, смешав муки с лимонной цедрой и сахаром
Нарежьте масло кубиками и вмешайте его в смесь
Слегка смажьте форму для кростаты диаметром 22–24 см с волнистыми краями и выложите тестом дно и бортики
Проколите основу вилкой и поместите в холодильник на 30 минут
Разогрейте духовку до 190 °C
На тесто положите бумагу для выпечки и насыпьте сухие бобы
Поставьте в духовку по центру на 10 минут
Уберите бобы и бумагу и верните форму в духовку ещё на 10 минут; выньте из духовки и дайте остыть
Для начинки смешайте сливки с яйцом, желтком, сахаром и миндальной эссенцией
Удалите косточки у абрикосов и разрежьте их на четвертинки
Распределите их по основе и залейте кремом
Верните в духовку на 35–40 минут
Дайте слегка остыть
На медленном огне растопите абрикосовое варенье и смешайте его с лимонным соком
Покройте поверхность кростаты ещё тёплым вареньем и посыпьте миндальными хлопьями
Подавайте охлаждённой
Примечание
Можно обогатить кростату, добавив 6 раскрошенных amaretti, распределив их по тесту перед выкладыванием абрикосов
Форма для кростаты
Тёрка
Миска
Хранить в холодильнике в герметичной ёмкости не более 3 дней
Кростата с абрикосами и миндалём — традиционный итальянский десерт, идеально подходящий для весны и лета
Italia
| Энергия (ккал) | 246,02 |
| Углеводы (г) | 24,84 |
| из которых сахара (г) | 11,84 |
| Жиры (г) | 15,09 |
| из которых насыщенные (г) | 7,96 |
| Белки (г) | 3,57 |
| Клетчатка (г) | 1,34 |
| Распродажа | 0,01 |
