Кростата с анчоусами и шпинатом — это восхитительная итальянская закуска. Хрустящая основа из песочного теста (pasta brisée) прекрасно сочетается с мягкой и ароматной начинкой из свежего шпината, плавленого сыра и филе анчоусов. Сочетание вкусов, которое покорит любого гурмана.
Смажьте форму для кростаты диаметром 20 см 15 г сливочного масла
Раскатайте тесто скалкой и выложите им форму
Отрежьте у шпината стебли, переберите и вымойте листья
На медленном огне растопите оставшееся масло в кастрюле; добавьте шпинат и тушите 5–10 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким
Разогрейте духовку до 200 °C (термостат 6)
Отожмите шпинат, чтобы удалить лишнюю жидкость
Мелко нарежьте его и выложите в форму
Взбейте яйца со сливками в миске, добавьте щепотку мускатного ореха, слегка посолите и поперчите
Разрежьте каждую порцию плавленого сыра пополам и распределите их по кростате, чередуя с филе анчоусов
Поставьте в духовку на среднюю полку и выпекайте 30 минут
Уменьшите температуру до 140 °C (термостат 4)
Выпекайте ещё 10–15 минут, пока начинка не схватится, а тесто не зарумянится
Подавайте эту кростату горячей или холодной с зелёным салатом и сухим белым вином. Плавленый сыр и анчоусы придают этой шпинатной кростате оригинальный вкус
Форма для тартов
Italia
| Энергия (ккал) | 211,37 |
| Углеводы (г) | 14,61 |
| из которых сахара (г) | 0,91 |
| Жиры (г) | 11,57 |
| из которых насыщенные (г) | 6,48 |
| Белки (г) | 12,59 |
| Клетчатка (г) | 1 |
| Распродажа | 0,47 |
