Кростини с печенью — классическая итальянская закуска. Приготовленные из куриной печени, прошутто и анчоусов, они обладают насыщенными и контрастными вкусами. Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо.
Мелко растереть печень, обжарить её в небольшом количестве оливкового масла, добавить мелко нарезанное прошутто (при желании — нарезать mezzaluna) и тушить в сковороде на умеренном огне 5–6 минут; добавить анчоусы и дать им расплавиться от тепла, добавить 3 столовые ложки бульона, щепотку корицы и 1 столовую ложку винного уксуса, попробовать и при необходимости досолить.
Разрезать Pancarré пополам и поджарить ломтики с обеих сторон до золотистой корочки, затем выложить соус на каждый кусочек.
Подавайте горячими.
Сковорода
Фритюрница
Italia
| Энергия (ккал) | 154,73 |
| Углеводы (г) | 4,59 |
| из которых сахара (г) | 1,29 |
| Жиры (г) | 7,42 |
| из которых насыщенные (г) | 2,49 |
| Белки (г) | 17,53 |
| Клетчатка (г) | 0,44 |
| Распродажа | 0,78 |
