Кростини алла мильца — это типичная закуска сицилийской кухни. Это тосты из панкарре, приправленные соусом на основе телячьей селезенки, анчоусов, лука, чеснока, моркови и белого вина. Результат — блюдо с насыщенным и богатым вкусом, идеально подходящее для начала трапезы.
Мелко нарежьте 1 маленькую луковицу, 1 зубчик чеснока и 1/2 моркови и обжарьте их в сковороде с маслом и немного сливочного масла.
Добавьте селезенку (с которой была снята кожа) и готовьте, добавляя немного белого вина и немного овощного бульона.
Когда смесь будет готова, пропустите ее через мясорубку вместе с анчоусами, затем верните в сковороду и держите в тепле, пока готовится панкарре, обжаренный в масле.
Намажьте смесь на ломтики и подавайте горячие кростини на стол.
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 87,79 |
| Углеводы (г) | 6,14 |
| из которых сахара (г) | 2,48 |
| Жиры (г) | 1,3 |
| из которых насыщенные (г) | 0,5 |
| Белки (г) | 13 |
| Клетчатка (г) | 0,62 |
| Распродажа | 0,11 |
