Кростини алла Тоскана — это вкусная закуска, состоящая из ломтиков хрустящего тосканского хлеба, приправленных богатым соусом на основе телячьей селезенки, куриных печенок, каперсов, лука и сельдерея. Все это обогащается сухим белым вином и бульоном, а затем завершается щепоткой соли, перца и каплей оливкового масла. Кростини алла Тоскана — это настоящий символ тосканской кухни, с их богатым и насыщенным вкусом, который покоряет всех.
Предварительные операции самые долгие: очистите селезенку и удалите желчь из печенок, нарежьте сельдерей и лук и обжарьте их в небольшом количестве масла, затем добавьте нарезанные кусочками селезенку и печенки.
Дайте готовиться несколько минут, затем влейте белое вино и дайте испариться, добавив в нужной мере соль, перец и измельченные каперсы.
Готовьте полчаса, время от времени подливая немного бульона.
Пропустите смесь через блендер, а тем временем обжарьте ломтики тосканского хлеба в горячем масле.
Когда они хорошо подрумянятся, дайте им высохнуть на бумажном полотенце и намажьте смесью из селезенки и печенок.
Сковорода
Деревянная ложка
Храните остатки в холодильнике не более 2 дней
Кростини алла Тоскана — это классическая закуска тосканской кулинарной традиции
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 140,63 |
| Углеводы (г) | 20,83 |
| из которых сахара (г) | 0,87 |
| Жиры (г) | 0,88 |
| из которых насыщенные (г) | 0,24 |
| Белки (г) | 8,11 |
| Клетчатка (г) | 1,42 |
| Распродажа | 0,26 |
