Кростини ди фегатини — это вкусная закуска тосканского происхождения. Они состоят из куриной печени, соленых анчоусов, каперсов и шалфея, готовятся с добавлением белого вина и приправляются оливковым маслом. Результат — блюдо, богатое вкусом, идеально подходящее для подачи на поджаренных хлебцах. Эти кростини отлично подходят для подачи на аперитиве или в начале трапезы. Их насыщенный вкус и кремовая консистенция порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Приготовить печень в масле с добавлением шести листьев шалфея
Когда она подрумянится, добавить полстакана вина, и когда вино выпарится, довести до готовности, постепенно добавляя чашку бульона
Посолить и поперчить
Добавить к печени филе анчоусов, горсть каперсов и тщательно измельчить всю массу
Снова поставить на огонь смесь в соусе от печени, быстро перемешивать две или три минуты, чтобы все хорошо перемешалось, и когда готово, снять с огня
Затем распределить смесь на кростини, которые не должны быть слишком тонкими и смоченными с одной стороны немного бульоном
Украшать листом петрушки
Сковорода
Блендер
Хранить кростини ди фегатини в холодильнике, накрытыми пленкой, не более 2 дней.
Кростини ди фегатини — это традиционная закуска тосканской кухни.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 106,34 |
| Углеводы (г) | 0,96 |
| из которых сахара (г) | 0,96 |
| Жиры (г) | 3,67 |
| из которых насыщенные (г) | 1,24 |
| Белки (г) | 17,17 |
| Клетчатка (г) | 0,67 |
| Распродажа | 0,26 |
