Кростини с куриными печенками - это вкусная закуска тосканского происхождения. Приготовленные из хрустящего цельнозернового хлеба и сочных куриных печенок, они обогащены яичными желтками, лимоном, морковью, луком, сельдереем, каперсами, сухим белым вином, винным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Идеально подходят для особого случая или чтобы порадовать ваших гостей.
Приготовьте смесь из моркови, лука и сельдерея и обжарьте её в небольшой кастрюле с двумя столовыми ложками масла.
Добавьте промытые печенки, обваленные в уксусе и высушенные.
Сбрызните половиной стакана вина.
Отрегулируйте соль и перец, оставьте обжариваться, помешивая.
Удалите печенки, мелко нарежьте их и верните в кастрюлю, чтобы они пропитались ещё 2 минуты.
Снимите с огня и добавьте взбитые яичные желтки с лимонным соком, процеженным через сито.
Намажьте на слегка поджаренные ломтики хлеба и украсьте каперсами.
Подавайте.
Сопровождающие вина: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.
Антипригарная сковорода
Миска
Острый нож
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Гурманская версия классической закуски
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 100,49 |
| Углеводы (г) | 1,05 |
| из которых сахара (г) | 1,03 |
| Жиры (г) | 4,14 |
| из которых насыщенные (г) | 1,32 |
| Белки (г) | 14,58 |
| Клетчатка (г) | 0,62 |
| Распродажа | 0,1 |
