Перепела по-охотничьи — это традиционное блюдо итальянской кухни, особенно популярное в регионе Лацио. Этот рецепт предполагает использование ароматных перепелов, сопровождаемых мягкой полентой и обогащенных панчеттой, маслом и сочетанием ароматных специй. Результат — вкусное и сочное блюдо, идеально подходящее для зимнего обеда.
Ощипайте перепелов, обожгите их и удалите внутренности
Начините их смесью из масла, измельченного шалфея, мускатного ореха, измельченного чеснока и гвоздики
Хорошо оберните перепелов ломтиками панчетты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки
Полейте их бренди, накройте крышкой и продолжайте готовить
В конце поднесите спичку к кастрюле и дайте лишнему алкоголю полностью сгореть
Выложите на тарелку ломтики горячей поленты, сверху положите перепелов и подавайте
Сковорода
Кастрюля
Нож
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 196,95 |
| Углеводы (г) | 1,91 |
| из которых сахара (г) | 0,16 |
| Жиры (г) | 13,11 |
| из которых насыщенные (г) | 4,18 |
| Белки (г) | 15,87 |
| Клетчатка (г) | 0,09 |
| Распродажа | 0,02 |
