Кугельхупф — это традиционный десерт Центральной Европы, родом из Австрии. Этот мягкий кекс в форме кольца обогащен изюмом и миндальными лепестками. Идеально подходит для завтрака или вкусного полдника!
Все ингредиенты для теста должны быть теплыми: при необходимости погрузите миску, в которую вы их положите, в горячую воду и хорошо высушите перед тем, как насыпать муку
Заранее достаньте масло и яйца из холодильника
Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте 2 столовые ложки муки и оставьте в теплом месте, пока смесь не увеличится в объеме
В подогретую миску насыпьте муку, соль и сахар и перемешайте
В центре добавьте яйца и размягченное масло и перемешайте деревянной ложкой, затем соедините эту смесь с хорошо поднявшимися дрожжами
Тщательно вымесите тесто руками, затем оставьте его подниматься в миске, накрытой полотенцем, в теплом месте
(Если холодно, лучше всего включить духовку на минимум на 5 минут, выключить и поставить туда миску)
Когда тесто поднялось (время может варьироваться от 30 минут до часа) и удвоилось в объеме, выложите его на рабочую поверхность и вымесите руками, чтобы выпустить воздух
Затем снова положите его в миску, накройте и оставьте в холодильнике на всю ночь
На следующий день смажьте форму для кугельхупфа маслом и посыпьте миндальными лепестками
Замочите изюм в теплой воде на час
Положите тесто в форму (она должна быть заполнена на 2/3) и добавьте отцеженный изюм: он будет опускаться в тесто по мере его подъема
Поставьте в теплую духовку, пока тесто не достигнет краев формы, затем выпекайте при средней температуре 45 минут
Кугельхупф готов, когда он отходит от стенок формы
Затем выньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой
Форма для Кугельхупфа
Austria
| Энергия (ккал) | 374,81 |
| Углеводы (г) | 43,64 |
| из которых сахара (г) | 15,24 |
| Жиры (г) | 19,69 |
| из которых насыщенные (г) | 10,63 |
| Белки (г) | 7,77 |
| Клетчатка (г) | 1,44 |
| Распродажа | 0,15 |
