Кугельхупф — традиционный десерт Центральной Европы, родом из Австрии. Этот пушистый торт в форме кольца обогащен изюмом и миндальными стружками. Идеально подходит для завтрака или как лакомство!
Все ингредиенты для теста должны быть теплыми: возможно, погрузите миску, в которой вы будете их замешивать, в теплую воду и хорошо вытрите перед тем, как добавить муку
Вытащите масло и яйца из холодильника заранее
Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте 2 столовые ложки муки и дайте постоять в теплом месте, пока смесь не увеличится в объеме
В теплую миску добавьте муку, соль и сахар, и перемешайте
В центре добавьте яйца и размягченное масло и смесь деревянной ложкой, затем соедините эту смесь с хорошо поднявшимися дрожжами
Месите тесто руками долго, затем оставьте его подходить в миске, накрытой присыпанным мукой полотенцем, в теплом месте
(Если холодно, то идеальным будет включить духовку на минимум на 5 минут, выключить и поставить туда миску)
Когда тесто подошло (время может варьироваться от 30 минут до часа) и увеличилось в объеме вдвое, выложите его на стол и месите руками, чтобы оставить воздух
Снова положите его в накрытую миску и оставьте в холодильнике на всю ночь
На следующий день смажьте форму для кугельхупфа маслом и посыпьте миндалем и хлопьями
Замочите изюм в теплом молоке на час
Выложите тесто в форму (которая должна быть заполнена 2/3) и добавьте отцеженный изюм: он опустится в тесто по мере подъема смеси
Форма для кугельхупфа
Austria
Поместите в теплую духовку, пока тесто не достигнет краев формы, затем запекайте в средней духовке в течение 45 минут
Кугельхупф готов, когда он отходит от стенок формы
Тогда вытащите его из формы и посыпьте сахаром.
| Энергия (ккал) | 441,17 |
| Углеводы (г) | 55,85 |
| из которых сахара (г) | 19,16 |
| Жиры (г) | 22,55 |
| из которых насыщенные (г) | 12,58 |
| Белки (г) | 6,41 |
| Клетчатка (г) | 1,64 |
| Распродажа | 0,35 |
