Кулурджонис

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 8

   Вымойте и отварите килограмм картофеля, и как только он будет готов, выньте его из воды по одному, очистите и сразу разомните вилкой, собирая пюре в миске.

2. ШАГ 2 ИЗ 8

   Когда весь картофель будет готов, приправьте пюре: 1/2 стакана теплого масла, мелко нарезанные зубчики чеснока, нарезанные свежие листья мяты, щепотка соли и 200 г висчиду или хорошая горсть натертого молодого овечьего сыра.

3. ШАГ 3 ИЗ 8

   Быстро замесите все и отложите в сторону.

4. ШАГ 4 ИЗ 8

   Тем временем приготовьте тесто для оболочки, смешав 600 г муки с 3-4 ложками масла и щепоткой соли, растворенной в 1/2 стакана воды.

5. ШАГ 5 ИЗ 8

   Энергично, но недолго замешивайте тесто, и как только оно станет эластичным, раскатайте его в тонкие листы, из которых вырежьте кружочки диаметром 6 см.

6. ШАГ 6 ИЗ 8

   На половину каждого кружочка положите количество пюре размером с маленький орех, накройте другой половиной кружочка, соедините 2 полукруга тонкой каймой, сделанной кончиками пальцев, и завершите коротким хвостиком.

7. ШАГ 7 ИЗ 8

   Вы получите равиоли, похожие на маленькие сплющенные инжиры.

8. ШАГ 8 ИЗ 8

   Варите их около 6-7 минут в большом количестве подсоленной кипящей воды, выньте шумовкой.

Рекомендации

• Скалка

• Формочка для теста

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)