Курица по-маренгски - это типичное французское блюдо, созданное в честь победы Наполеона Бонапарта в битве при Маренго. Это блюдо богато вкусом и готовится из фламбированной курицы, муки, сухого белого вина, мясного бульона, сливочного масла, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Подается горячим и сопровождается ломтиками хлеба.
Разрежьте курицу на восемь частей, обваляйте их в муке и обжарьте в сотейнике с оливковым маслом и сливочным маслом, добавив зубчик чеснока; посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
Когда курица приобретет красивый золотистый цвет, залейте ее сухим белым вином и дайте ему выпариться.
Теперь добавьте стакан бульона, накройте крышкой и готовьте на сильном, но не слишком интенсивном огне до полной готовности.
Выложите куски курицы на сервировочное блюдо и полейте соусом, полученным из бульона с соком половины лимона.
Подавайте горячим, украсив картофелем.
Сковорода
Деревянная ложка
France
| Энергия (ккал) | 127,56 |
| Углеводы (г) | 16,45 |
| из которых сахара (г) | 0,62 |
| Жиры (г) | 0,17 |
| из которых насыщенные (г) | 0,02 |
| Белки (г) | 2,59 |
| Клетчатка (г) | 0,54 |
