Курица с перцами — традиционное блюдо калабрийской кухни. Сочетание сочной курицы, мясистых перцев и спелых помидоров создаёт вкусный и насыщенный букет. Приготовление простое, но требует некоторого времени для медленного тушения в бульоне. Это блюдо идеально подходит для употребления в холодное время года.
Очистите курицу: опалите, вымойте и разрежьте на куски
Поставьте на огонь кастрюлю с оливковым маслом, положите в неё курицу и обжарьте, периодически переворачивая
Добавьте мелко нарезанный лук и тушите до мягкости, затем влейте вино
Убавьте огонь и выпарите половину вина
Через пять–шесть минут добавьте заранее ошпаренные в кипятке, очищенные и измельчённые помидоры; посолите и поперчите
Вымойте перцы, разрежьте пополам, удалите перегородки и семена и нарежьте довольно тонкими полосками
Добавьте перцы к курице и продолжайте готовить примерно 40 минут, иногда помешивая
Во время приготовления при необходимости поливайте мясо небольшим количеством горячего бульона
Сковорода с антипригарным покрытием
Деревянная ложка
Острый нож
Хранить курицу с перцами в холодильнике не более 2 дней.
Этот рецепт родом из региона Калабрия в Италии.
Italia, Calabria
| Энергия (ккал) | 164,52 |
| Углеводы (г) | 19,6 |
| из которых сахара (г) | 19,6 |
| Жиры (г) | 2,68 |
| из которых насыщенные (г) | 0,8 |
| Белки (г) | 7,38 |
| Клетчатка (г) | 13,06 |
| Распродажа | 0,03 |
