Курица в потаччо — это традиционный итальянский рецепт, происходящий из Марке. Термин 'потаччо' относится к технике приготовления, которая предполагает использование белого вина и помидоров для создания ароматного соуса. Курица, нарезанная на куски и готовящаяся медленно, получается нежной и вкусной. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для особых гостей.
Начинаем с того, чтобы сделать очень мелкую нарезку чеснока (очищенного) и розмарина (только листья)
Обжарьте в оливковом масле в широкой кастрюле кролика
Рекомендую выполнять эту операцию на среднем огне, чтобы получить хорошую золотистую корочку
На почти завершённом этапе добавьте нарезку и продолжайте ещё несколько минут, возможно, убавив огонь и часто переворачивая куски мяса
Старайтесь не сжечь чеснок
Добавьте вино и дайте ему выпариться
Положите томатную пасту, разведённую с небольшим количеством воды (2-3 столовых ложки), и завершите готовку
При этом учтите, что кролик, в отличие от курицы, может оставаться жёстким; поэтому готовьте без спешки на слабом огне и под крышкой
Если потребуется, добавляйте время от времени по столовой ложке горячей воды, чтобы всё не пересохло слишком сильно
После примерно 45 минут проверьте вилка на готовность мяса
Выпарите излишки жидкости, сняв крышку и увеличив огонь
Отрегулируйте по соли и добавьте немного чёрного перца
Не бойтесь большого количества чеснока
Если всё пройдет хорошо, вы этого даже не заметите, и соус, который получится, можно будет вылить на мясо, выставленное на блюдо
Если вы это сделаете, вы будете готовы и для жареного яйца
Сковорода
Крышка
Italy, Marche
| Энергия (ккал) | 207,22 |
| Углеводы (г) | 0,41 |
| из которых сахара (г) | 0,41 |
| Жиры (г) | 14,94 |
| из которых насыщенные (г) | 4,14 |
| Белки (г) | 14,11 |
| Клетчатка (г) | 0,14 |
| Распродажа | 0,06 |
