Курица в потаккьо

Начните с мелкого нарезания чеснока (очищенного) и розмарина (только листья)

Обжарьте в масле в широкой сковороде кролика

Я рекомендую выполнять эту операцию на среднем огне, достигнув хорошей золотистой корочки

На почти законченной операции добавьте нарезку и продолжайте еще несколько минут, возможно, уменьшив огонь и несколько раз переворачивая куски мяса

Старайтесь не сжечь чеснок

Добавьте вино и дайте ему выпариться

Положите томатную пасту, разведенную немного водой (2-3 столовые ложки), и завершите приготовление

Имейте в виду, что кролик, в отличие от курицы, имеет тенденцию оставаться жестким; поэтому готовьте не спеша, на медленном огне и с крышкой

Если это необходимо, время от времени добавляйте ложку горячей воды, чтобы все не пересохло слишком сильно

Через примерно 45 минут проверьте консистенцию мяса с помощью вилки

Дайте лишней жидкости выпариться, сняв крышку и увеличив огонь

Поправьте соль и добавьте немного черного перца

Не бойтесь большого количества чеснока

Если все будет идти хорошо, вы даже не заметите его, а получившийся соус можно будет полить на мясо, выложенное на блюдо

Если вы справитесь с этим, вы будете готовы и к жареному яйцу