Зеленые лазаньи по-эмильянски — традиционное блюдо Эмилии-Романии, приготовленное из зеленой пасты, свинины и говядины, сырокопчёной ветчины, бекона и потрохов. Соус получается путём приготовления с сельдереем, очищенными помидорами, луком и морковью. Лазанья собирается слоями с соусом и бешамелью, затем запекается в духовке до золотистой корочки. Богатое и вкусное блюдо, идеально подходящее для особых случаев.
Измельчите бекон, морковь, лук и сельдерей и обжарьте в кастрюле с небольшим количеством сливочного масла на среднем огне в течение нескольких минут
Добавьте мясо и фарш, оставьте настояться на 2 минуты, затем залейте вином
Когда вино выпарится, добавьте помидоры, посолите и поперчите, готовьте на медленном огне 1 час
По истечении этого времени добавьте измельчённые потроха, а через несколько минут сливки, затем уберите с огня
Приготовьте бешамель из 40 г масла, муки, молока и соли
Отварите лазаньи в кастрюле с кипящей подсоленной водой, добавив столовую ложку оливкового масла
Слейте пасту и выложите один слой на дно смазанной маслом формы
Накройте частью рагу и бешамели, посыпьте Пармезаном, затем повторите слои в указанной последовательности
Сковорода
Кастрюля
Кастрюля
Дуршлаг
Тёрка
Храните лазаньи в холодильнике не более 3 дней
Типичное блюдо Эмилии-Романии
Italy
| Энергия (ккал) | 184,95 |
| Углеводы (г) | 16,05 |
| из которых сахара (г) | 2,73 |
| Жиры (г) | 12,79 |
| из которых насыщенные (г) | 3,9 |
| Белки (г) | 12,9 |
| Клетчатка (г) | 0,92 |
| Распродажа | 0,32 |
