Лазанья верди аллемилиана — это традиционное блюдо Эмилии-Романьи, приготовленное из зеленой пасты, свинины и говядины, прошутто крудо, панчетты и печени. Соус готовится из сельдерея, очищенных помидоров, лука и моркови. Лазанья собирается слоями с соусом и бешамелем, затем запекается в духовке до золотистой корочки. Богатое и вкусное блюдо, идеально подходящее для особых случаев.
Измельчите панчетту, морковь, лук и сельдерей и обжарьте их в кастрюле с кусочком масла на умеренном огне в течение нескольких минут
Добавьте измельченное мясо и прошутто, дайте настояться 2 минуты, затем добавьте вино
Когда вино испарится, добавьте помидоры, посолите, поперчите и готовьте на медленном огне 1 час
По истечении этого времени добавьте измельченную печень и через несколько минут сливки, затем снимите с огня
Приготовьте бешамель из 40 г масла, муки, молока и соли
Отварите лазанью в кастрюле с кипящей подсоленной водой, в которую добавили столовую ложку оливкового масла
Слейте воду с пасты и выложите слой на дно смазанной маслом формы
Покройте часть рагу и бешамеля, посыпьте пармезаном, затем повторите слои в указанной последовательности
Сковорода
Кастрюля
Кастрюля
Дуршлаг
Терка
Хранить лазанью в холодильнике не более 3 дней
Типичное блюдо Эмилии-Романьи
Italia
| Энергия (ккал) | 194,52 |
| Углеводы (г) | 18,01 |
| из которых сахара (г) | 3,49 |
| Жиры (г) | 13,28 |
| из которых насыщенные (г) | 4,5 |
| Белки (г) | 11,92 |
| Клетчатка (г) | 0,75 |
| Распродажа | 0,17 |
