Лимонный суфле - легкий и воздушный десерт, идеально подходящий для завершения трапезы свежим и ароматным способом. Тесто готовится из простых ингредиентов, таких как сахар, мука, масло, лимонный сок, яйца и яичные белки. Секрет приготовления идеального суфле заключается в правильном взбивании белков, что придает десерту характерную легкость. Подавайте горячим, посыпанным сахаром-пудрой.
В посуде для водяной бани смешайте 2 желтка с 120 г сахара; затем добавьте просеянную муку, 2 целых яйца, растопленное охлажденное масло и фильтрованный лимонный сок.
Поместите посуду в горячую водяную баню, установите на очень слабый огонь и постоянно помешивая, доведите смесь до кремообразного состояния.
Дайте остыть.
Тем временем начинайте взбивать 5 белков с щепоткой соли, постепенно добавляя 80 г сахара: в конце они должны быть взбиты в очень крепкую пену.
Вложите их в охлажденную кремовую смесь, аккуратно перемешивая деревянной ложкой движениями снизу вверх и наоборот.
Щедро смажьте форму для суфле с высокими гладкими стенками маслом, присыпьте сахаром и заполните ее на 3/4 приготовленной смесью.
Электрическая венчик
Форма для суфле
France
| Энергия (ккал) | 260,8 |
| Углеводы (г) | 34,08 |
| из которых сахара (г) | 28,46 |
| Жиры (г) | 11,8 |
| из которых насыщенные (г) | 6,26 |
| Белки (г) | 6,52 |
| Клетчатка (г) | 0,33 |
| Распродажа | 0,13 |
