Лимонный сорбет - это холодный и освежающий десерт, идеальный для лета. Это один из самых классических и любимых десертов в Италии благодаря своему свежему и кислому вкусу. Приготовить его просто и требуется всего несколько ингредиентов: сочные лимоны, вода, сахар и яичный белок.
Выжмите лимоны, соберите сок в мерный кувшин, процедите его через сито и добавьте воды, чтобы получить количество жидкости, равное трем четвертям.
Вылейте этот лимонад в кастрюлю и добавьте тертую цедру одного лимона (можете использовать один из уже выжатых лимонов или другой) и сахар.
Разбейте яйцо, отделив желток от белка; взбейте последний в густую пену и добавьте к остальным ингредиентам.
Перенесите кастрюлю на огонь и доведите жидкость до грани кипения, постоянно помешивая и держа огонь на низком уровне; как только на поверхности появятся пузырьки, снимите с огня, вылейте в миску, процедив через сито, и дайте полностью остыть.
Затем переложите в контейнер мороженицы и сразу поместите в морозильник, чтобы заморозить в соответствии с инструкциями вашего устройства.
По истечении необходимого времени вы можете подать сорбет в натуральном виде в индивидуальных чашках, разделив его на шарики с помощью специального инструмента, или использовать в других приготовлениях, где это требуется; одно из самых типичных - это 'лимонный срез с содовой'.
Чтобы его приготовить, наполните чашки примерно наполовину лимонным сорбетом, затем распылите содовую до краев.
Если у вас нет электрических приборов
Цедра терка
Блендер
Сито
Italia
| Энергия (ккал) | 133,16 |
| Углеводы (г) | 33,57 |
| из которых сахара (г) | 33,57 |
| Белки (г) | 1,19 |
| Клетчатка (г) | 1,17 |
| Распродажа | 0,01 |
