Лингвини с овощами — это вкусное вегетарианское первое блюдо, идеально подходящее для легкого и ароматного ужина. Паста типа лингвини сочетается с хрустящей морковью, нежными кабачками и ароматной обжаркой из лука-порея и шалота. Все это обогащено кремообразностью целого яйца и яичного желтка, а также пикантной ноткой тертого сыра пармезан. Немного оливкового масла, соли и перца завершают это вкусное блюдо.
Нарежьте морковь и кабачки тонкими полосками, а лук-порей и шалот — ломтиками.
Обжарьте овощи в сковороде с небольшим количеством масла в течение пары минут, добавьте соль, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.
Взбейте яйца с щепоткой соли, перцем и половиной пармезана.
Отварите лингвини в большом количестве подсоленной воды, слейте их аль денте и добавьте в сковороду с овощами, добавьте яйца и быстро перемешайте.
Дайте настояться на медленном огне, посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте.
Italia
| Энергия (ккал) | 137,37 |
| Углеводы (г) | 21,66 |
| из которых сахара (г) | 2,47 |
| Жиры (г) | 2,7 |
| из которых насыщенные (г) | 1,24 |
| Белки (г) | 7,15 |
| Клетчатка (г) | 1,56 |
| Распродажа | 0,04 |
