Фальшивые каппеллетти — типичное блюдо романьольской кухни. Это вегетарианская вариация классических эмильянских каппеллетти. Тесто для каппеллетти готовится из муки и яиц, а начинка — смесь тертого сыра Parmigiano, соли и перца. Эти каппеллетти легко приготовить дома и они идеально подходят для легкого обеда или непринужденного ужина с гостями.
Выложите муку горкой, разбейте в неё яйца, добавьте сыр Parmigiano и щепотку соли, быстро вымесите тесто
Скатайте тесто в шар подходящей консистенции, оставьте его отдохнуть на полчаса, затем расплющите и раскатайте тонкий пласт теста
Нарежьте его на квадратики со стороной примерно 3 см
На каждом квадратике сильно защипните два противоположных угла сверху и снизу — по форме они будут напоминать cappelletto
Отварите их в кипящей воде и подавайте, заправив томатным соусом, сливочным маслом и Parmigiano
Italia
| Энергия (ккал) | 262,96 |
| Углеводы (г) | 45,9 |
| из которых сахара (г) | 1,09 |
| Жиры (г) | 4,32 |
| из которых насыщенные (г) | 1,78 |
| Белки (г) | 12,31 |
| Клетчатка (г) | 1,41 |
| Распродажа | 0,06 |
