Лумаки Алла Боргоньона — это традиционная французская закуска. Это улитки, подаваемые с богатым соусом на основе масла, моркови, лука, петрушки и винного уксуса. Это блюдо особенно распространено в Бургундии, французском регионе, известном своей традиционной кухней.
Промойте улиток под проточной водой, удалите известковую мембрану, закрывающую раковину, и поместите их в миску с двумя стаканами уксуса, двумя стаканами воды и горстью крупной соли.
Оставьте улиток в воде на 24 часа, затем снова промойте их под проточной водой.
Положите улиток в большую кастрюлю, добавьте много воды, крупную соль и два стакана уксуса, доведите до кипения и варите четверть часа на умеренном огне.
В конце слейте улиток, дайте им остыть на тарелке, затем извлеките их из раковины и удалите темную конечную часть и рожки.
В чистой кастрюле доведите до кипения стакан воды вместе с двумя стаканами белого вина, луком, морковью, базиликом, шалфеем, солью и перцем.
Сковорода
Нож
Деревянная ложка
Francia
| Энергия (ккал) | 60,57 |
| Углеводы (г) | 1,09 |
| из которых сахара (г) | 1,09 |
| Жиры (г) | 3,99 |
| из которых насыщенные (г) | 2,23 |
| Белки (г) | 1,8 |
| Клетчатка (г) | 0,19 |
| Распродажа | 0,03 |
