Майонез - это очень универсальный базовый соус, идеально подходящий для сопровождения многих блюд. Узнайте, как его приготовить в несколько шагов.
Майонез, возможно, самый любимый и потребляемый соус в мире, теперь почти всегда покупается уже готовым, и рынок предлагает продукты, в качестве которых можно быть уверенным
Тем не менее, полезно уметь делать майонез вручную или с помощью блендера и время от времени наслаждаться нежностью домашнего соуса
Вот как действовать в обоих случаях: всегда используйте масло и яйца комнатной температуры (если они слишком холодные, майонез может не "связаться"); добавляйте масло капля за каплей, а также лимон или уксус
Если майонез "сошел с ума", начните все сначала, взбивая новый желток с сошедшей с ума смесью, добавляя ее капля за каплей
Вручную: в миске положите желтки, приправьте их щепоткой соли и перца
Затем начните добавлять масло капля за каплей, перемешивая ингредиенты маленьким венчиком или деревянной ложкой
Как только смесь загустеет, разбавьте ее брызгами лимона (или уксуса) и продолжайте чередовать масло и лимон до окончания
С помощью блендера: налейте в стакан один желток и одно целое яйцо, посолите, поперчите и добавьте две столовые ложки масла и немного лимонного сока
Взбивайте несколько секунд на максимальной скорости
Когда ингредиенты смешаются, добавьте оставшееся масло и лимон, взбивайте в течение минуты
Отрегулируйте соль
Перелейте в соусник и храните в холодильнике
Венчик
Italia
| Энергия (ккал) | 811,44 |
| Жиры (г) | 89,1 |
| из которых насыщенные (г) | 13,6 |
| Белки (г) | 2,41 |
| Распродажа | 0,01 |
