Чтобы получить хорошее масло, нужно взять свежее чистое молоко, только что из коровника, и не подвергавшееся никакой обработке
Оставьте его на 24 часа, прежде чем начинать снятие сливок, которое делается, проводя ложкой по поверхности, чтобы удалить образовавшиеся сливки
Последние собираются день за днем и помещаются в глиняный контейнер в прохладное место
Через 4-5 дней сливки нужно перелить в стеклянную банку, которую можно герметично закрыть
Около получаса нужно встряхивать сосуд, после чего вы увидите, что сливки разделились на пахту и масло
Затем все пропускается через чистую ткань, чтобы пахта стекала в миску, и в результате получается масса масла
На этом этапе влажными руками придайте ему форму или поместите в форму и поставьте в холодильник
Оставшаяся пахта - отличный освежающий напиток и в небольшой степени слабительное
Масло можно также получить, используя жидкие сливки, которые покупаются в супермаркете
Для хранения сделанного вами масла мы рекомендуем два довольно простых и быстрых метода
Первый метод: поместите масло в глубокий и узкий сосуд и сожмите его влажной ложкой; после того как все положите, переверните сосуд и дайте стечь содержащейся воде; покройте поверхность масла тонким слоем масла и поставьте в холодильник
Второй метод: поместите масло в хорошо высушенную стальную кастрюлю и не превышайте 2/3 ее объема; поставьте на сильный огонь и дайте растопиться; оптимальная точка будет, когда масло после образования определенного количества пены станет прозрачным, однородным и золотисто-желтым; удалите пену, образовавшуюся на поверхности, и дайте остыть; процедите все через сито и разлейте в чистые и сухие глиняные сосуды, накройте и поставьте в холодильник; если вам нравится, можете добавить немного соли после процеживания
Блендер
Сито
Миска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере
Italia
