Mezze penne ai carciofi — это вкусное первое блюдо, типичное для кухни Лацио. Паста обогащена свежими артишоками, ломтиками прошутто и нежной теркой пармезана. Легкая горечь артишоков сочетается со сладостью прошутто, создавая идеальное сочетание. Этот рецепт прост в приготовлении, но богат вкусом и ароматами.
Очистите артишоки от колючек и возможного пуха, нарежьте их на дольки и постепенно погружайте в воду, подкисленную лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Нарежьте и измельчите сельдерей, морковь и лук, затем обжарьте все на слабом огне в кастрюле с горячим маслом, часто помешивая, в течение нескольких минут.
Затем добавьте хорошо отжатые артишоки, соль и перец по вкусу и готовьте на слабом огне 10-15 минут, при необходимости добавляя немного горячей воды.
За пару минут до окончания приготовления добавьте прошутто, нарезанное на ровные полоски, и грубо нарезанный майоран.
Отварите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды, хорошо слейте и сразу же заправьте приготовленным соусом и тертым пармезаном по вкусу.
Подавайте сразу.
Кастрюля для пасты
Сковорода
Нож
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Типичное блюдо региона Лацио
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 165,92 |
| Углеводы (г) | 21,15 |
| из которых сахара (г) | 2,39 |
| Жиры (г) | 6,11 |
| из которых насыщенные (г) | 1,11 |
| Белки (г) | 6,47 |
| Клетчатка (г) | 2,91 |
| Распродажа | 0,21 |
