Суп из солёной трески — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно распространённое в прибрежных регионах. Приготовленный из вымоченной солёной трески, воды, молока, лука и картофеля и приправленный перцем, яблочным уксусом и рубленым кервелем, этот рыбный суп богат вкусом и идеально подходит для холодных месяцев.
Измельчите 400 г солёной трески, вымоченной в воде и очищенной от костей; отварите её в 1/2 л молока и 1/2 л воды с щепоткой соли вместе с 2 тонко нарезанными луковицами и 2 картофелинами, разрезанными на дольки.
Когда солёная треска хорошо сварится, протрите всё через сито, верните на огонь и осторожно доведите до кипения.
Приправьте солью и перцем, добавьте 1/2 чайной ложки яблочного уксуса, 1/2 стакана сливок и 1 чайную ложку рубленого кервеля.
Подавайте с гренками.
сковорода
кастрюля
нож
Italia
| Энергия (ккал) | 82 |
| Углеводы (г) | 5,65 |
| из которых сахара (г) | 2,88 |
| Жиры (г) | 2,84 |
| из которых насыщенные (г) | 1,51 |
| Белки (г) | 8,68 |
| Клетчатка (г) | 0,37 |
| Распродажа | 0,94 |
