Суп из черноглазого гороха и картофеля — это традиционное итальянское блюдо, особенно распространенное в регионе Абруццо. Приготовленный из простых, но с интенсивным вкусом ингредиентов, это классическое зимнее первое блюдо, которое ценится за свою кремообразную текстуру и деревенский вкус черноглазого гороха.
Замочите черноглазый горох в теплой воде примерно на 48 часов, меняя воду каждые 12 часов.
Положите его в холодную воду, добавив чеснок, розмарин, сельдерей, 1 столовую ложку масла и доведите до кипения.
После варки примерно 2,5 часа на медленном огне добавьте соль, нарезанные кубиками помидоры и кусочки картофеля.
Дайте вариться еще 1 час или дольше.
Когда суп готов, подавайте его на ломтиках хлеба и заправьте сырым маслом и свежемолотым перцем.
Сковорода
Кастрюля
Нож
Italy, Abruzzo
| Энергия (ккал) | 235,9 |
| Углеводы (г) | 42,34 |
| из которых сахара (г) | 3,07 |
| Жиры (г) | 1,03 |
| из которых насыщенные (г) | 0,15 |
| Белки (г) | 15,65 |
| Клетчатка (г) | 8,57 |
| Распродажа | 0,11 |
