Суп из мангольда и чечевицы — классическое блюдо итальянской кухни, особенно распространённое в Тоскане. Сочетание черешков мангольда и чечевицы даёт насыщенный по вкусу и питательный суп, идеально подходящий для холодного времени года. Черешки мангольда тушатся вместе с чечевицей и рисом в ароматном томатном пюре, дополненном луком, морковью, сельдереем и чесноком. Суп подаётся с посыпкой из тёртого сыра и каплей оливкового масла. Полезное, сытное и вкусное блюдо, отличное для семейного обеда или ужина.
Замочите чечевицу на несколько часов, удалите те зерна, что всплыли, и промойте её
Очистите черешки мангольда, промойте и грубо нарежьте
В сотейнике разогрейте три столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок, сельдерей и морковь
Добавьте черешки, перемешайте, а через несколько минут добавьте отцеженную чечевицу и две столовые ложки томатного пюре
Перемешайте, чтобы ингредиенты пропитались
Влейте горячий бульон и, когда он закипит, добавьте рис
Готовьте около пятнадцати минут
Умеренно посолите и поперчите
Переложите в супницу и подавайте суп горячим, с тёртым сыром отдельно и с тонкой струйкой оливкового масла
кастрюля
сковорода
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 36,53 |
| Углеводы (г) | 5,64 |
| из которых сахара (г) | 1,3 |
| Жиры (г) | 0,29 |
| из которых насыщенные (г) | 0,05 |
| Белки (г) | 2,47 |
| Клетчатка (г) | 1,47 |
| Распродажа | 0,16 |
