Фасолевый суп - это типичное блюдо итальянской кухни, простое, но очень вкусное. Сухая фасоль варится долго вместе с белой мукой, чтобы сделать ее мягкой и кремообразной. Экстра- virgin оливковое масло добавляет нотку аромата, а паста из твердых сортов пшеницы завершает блюдо.
Накануне приготовления (или как минимум за 5 часов) замочите фасоль
Вылейте фасоль в подсоленную кипящую воду и варите
По окончании варки сохраните их воду
В кастрюле для супа разогрейте 3 столовые ложки масла, когда оно горячее, добавьте муку и обжарьте, пока она не станет немного темной (но не слишком, иначе получится горький вкус)
Затем добавьте воду, сохраненную от варки фасоли, и половину вареной фасоли, предварительно пропустив ее через сито
Проверьте, достаточно ли суп соленый; если нет, добавьте немного овощного бульона
Суп должен быть довольно темным и густым
Когда он закипит, добавьте пасту (из твердых сортов пшеницы среднего размера, как диталони)
Кастрюля
Деревянная ложка
Italy
| Энергия (ккал) | 312,4 |
| Углеводы (г) | 41,84 |
| из которых сахара (г) | 2,73 |
| Жиры (г) | 8,13 |
| из которых насыщенные (г) | 1,26 |
| Белки (г) | 15,2 |
| Клетчатка (г) | 10,67 |
