Фасолевый суп — это типичное блюдо итальянской кухни, простое, но очень вкусное. Сушёная фасоль варится долго вместе с пшеничной мукой, чтобы сделать её мягкой и кремовой. Оливковое масло экстра-класса добавляет нотку вкуса, а макароны из твёрдой пшеницы завершают блюдо.
Накануне вечером (или как минимум за 5 часов до приготовления) замочите фасоль
Положите фасоль в кипящую подсоленную воду и варите
После приготовления сохраните воду
В кастрюлю для супа налейте 3 столовые ложки масла, когда оно нагреется, добавьте муку и обжаривайте её, пока она не станет немного тёмной (но не слишком, иначе она приобретёт горький вкус)
Затем добавьте воду, оставшуюся после варки фасоли, и половину варёной фасоли, предварительно протёртой через сито
Проверьте, достаточно ли солёный суп, если нет, добавьте немного овощного бульона
Суп должен быть достаточно тёмным и густым
Когда закипит, добавьте макароны (из твёрдой пшеницы и среднего размера, как диталони)
Кастрюля
Деревянная ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 312,4 |
| Углеводы (г) | 41,84 |
| из которых сахара (г) | 2,73 |
| Жиры (г) | 8,13 |
| из которых насыщенные (г) | 1,26 |
| Белки (г) | 15,2 |
| Клетчатка (г) | 10,67 |
