Суп из полбы по-абруццки — это вкусное первое блюдо, типичное для региона Абруццо, приготовленное из полбы, овощей, мяса и ароматов. Этот суп из полбы имеет древние корни и является отличным источником клетчатки и питательных веществ. Обычно подается горячим и может храниться в холодильнике 2-3 дня.
Сначала приготовьте легкий бульон, положив мясо, косточку ветчины, овощи и специи в большую кастрюлю с примерно двумя литрами воды
Варите около двух часов на медленном огне
Снимите пену с бульона, отложите мясо (подавайте его как отварное или используйте для начинки и котлет) и овощи
В кастрюле, желательно глиняной, положите промытую полбу и залейте водой
Учитывая, что вареная полба увеличивается в объеме вдвое, убедитесь, что не превышаете половину емкости
Готовьте на очень медленном огне, добавляя бульон по одному половнику в течение еще двух часов: в конце суп должен быть довольно густым
Добавьте овощи и косточку ветчины, заправьте сырым маслом и подавайте горячим
Кастрюля
Сковорода
Italia, Abruzzo
| Энергия (ккал) | 157,69 |
| Углеводы (г) | 6,35 |
| из которых сахара (г) | 2,21 |
| Жиры (г) | 10,66 |
| из которых насыщенные (г) | 2,15 |
| Белки (г) | 8,92 |
| Клетчатка (г) | 1,07 |
| Распродажа | 0,16 |
