Суп из фарро по-абруцци — это вкусное первое блюдо, типичное для региона Абруццо, приготовленное из фарро, овощей, мяса и ароматов. Этот суп из фарро имеет древние корни и является отличным источником клетчатки и питательных веществ. Обычно его подают горячим, и его можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Сначала приготовьте легкий бульон, положив вариться мясо, кость от хамона, овощи и специи в большую кастрюлю с около двумя литрами воды
Он должен вариться около двух часов на слабом огне
Снимите пену с бульона, отложите мясо (подавайте его как вареное или используйте для начинок и фрикаделек) и овощи
В кастрюлю, желательно глинтяную, положите промытый фарро и залейте водой
Учитывая, что вареный фарро удваивается в объеме, убедитесь, что вы не превышаете половину объема посуды
Готовьте на очень слабом огне, добавляя бульон по черпаку за раз в течение еще двух часов: в конце суп должен быть достаточно густым
Добавьте овощи и кость от хамона, приправьте сырым маслом и подавайте горячим
Кастрюля
Сковорода
Italy, Abruzzo
| Энергия (ккал) | 117,45 |
| Углеводы (г) | 13,23 |
| из которых сахара (г) | 0,52 |
| Жиры (г) | 0,95 |
| из которых насыщенные (г) | 0,3 |
| Белки (г) | 14,35 |
| Клетчатка (г) | 0,87 |
| Распродажа | 0,06 |
