Суп с ячменем — это сытное и вкусное первое блюдо, типичное для итальянской кухни. Приготовленный с капустой, морковью, картофелем, луком-пореем, сельдереем и перловой крупой, он обогащен копченой свининой ломтиками и измельченным шпеком для более насыщенного вкуса. Идеально подходит для употребления в холодные месяцы года.
Промойте и грубо нарежьте половину капусты, 2 моркови, 2 картофелины, 1 лук-порей, 1/2 стебля сельдерея и обжарьте их в кастрюле с 1 столовой ложкой масла, 1 лавровым листом и 3 гвоздиками.
Добавьте 100 мл горячей воды, 60 г перловой крупы, замоченной в воде на 12 часов, 400 г копченой свинины, нарезанной ломтиками, и 150 г измельченного шпека.
Тушите на медленном огне 2 часа, приправьте 20 г масла, 3 столовыми ложками молока, немного соли и подавайте.
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Этот суп с ячменем — традиционное блюдо итальянской кухни.
Italia
| Энергия (ккал) | 101,97 |
| Углеводы (г) | 4,12 |
| из которых сахара (г) | 0,99 |
| Жиры (г) | 6,93 |
| из которых насыщенные (г) | 2,42 |
| Белки (г) | 5,73 |
| Клетчатка (г) | 0,63 |
| Распродажа | 0,13 |
