Мине́стра с зимними овощами — это традиционное итальянское блюдо, очень вкусное и питательное. Оно готовится из савойской капусты, панчетты, моркови, лука, сельдерея и приправляется оливковым маслом, солью и перцем. Это идеальная еда для холодных зимних дней.
Удалите у савойской капусты внешние жесткие листья, разрежьте её пополам и удалите центральный стебель; нарежьте её полосками и тщательно промойте; очистите морковь, промойте и нарежьте кружочками; очистите сельдерей, промойте и нарежьте полосками или кусочками; очистите лук, промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Положите в кастрюлю немного масла, нарезанный лук и панчетту, нарезанную кубиками, обжаривайте на среднем огне несколько минут, часто помешивая деревянной ложкой; добавьте савойскую капусту, морковь, сельдерей и залейте водой (примерно полтора литра), немного посолите и варите около 30 минут на среднем огне.
Подавайте суп горячим, полив оставшимся маслом и посыпав щепоткой свежемолотого перца; по желанию подавайте с слегка поджаренными хлебными гренками.
Сковорода
Деревянная ложка
Нож
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Типичное блюдо итальянской кухни
Italia
| Энергия (ккал) | 317,01 |
| Углеводы (г) | 3,48 |
| из которых сахара (г) | 3,43 |
| Жиры (г) | 32,59 |
| из которых насыщенные (г) | 6,37 |
| Белки (г) | 2,05 |
| Клетчатка (г) | 1,31 |
| Распродажа | 0,05 |
