Минестроне алла пульезе - это вариант классического минестроне, обогащенный цветами рапа. Апулия известна своей простой и натуральной кухней, и это блюдо идеально представляет кулинарную традицию региона.
Возможно, выберите цветыrapa, которые имеют цветущие цветы, потому что они более вкусные
Сварите их в подсоленной воде в течение десяти минут, затем отделите стебли от цветов
Мелко нарежьте стебли вместе с луком, положите нарезку в кастрюлю и приправьте ее тремя столовыми ложками масла, щепоткой перца и немного порошкового перца
Через 5 минут влейте полтора литра горячей воды и дайте покипеть в течение часа и 15 минут
Затем погрузите макароны, перемешайте и добавьте цветы цветочков
Перемешайте и дайте приготовиться
Посыпьте тертым пекорино, хорошо перемешайте и дайте минестроне настояться несколько минут
Pentola
Coltello
Tagliere
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 70,34 |
| Углеводы (г) | 13,57 |
| из которых сахара (г) | 3,72 |
| Жиры (г) | 0,21 |
| из которых насыщенные (г) | 0,04 |
| Белки (г) | 2,65 |
| Клетчатка (г) | 2,65 |
| Распродажа | 0,05 |
