Мусака — это традиционное блюдо греческой кухни, состоящее из слоев нарезанных баклажанов, рубленой баранины и бешамеля, запеченных в духовке. Его происхождение до сих пор обсуждается, но оно считается одним из самых известных и популярных рецептов Греции.
Мелко нарежьте лук, положите его в холодную сковороду с ложкой масла и несколькими ложками бульона и готовьте под крышкой 5 минут, при необходимости добавляя бульон, чтобы лук оставался мягким и не подрумянился.
Нарежьте баранину кусочками; уберите половину обжаренного лука и добавьте в сковороду баранину, чтобы она пропиталась вкусом, добавьте ложку томатной пасты и чеснок, если вам нравится; залейте горячим бульоном, посолите, поперчите и готовьте баранину под крышкой около 20 минут.
При необходимости во время приготовления добавляйте горячий бульон понемногу.
Выключите огонь, дайте немного остыть, отделите мясо от костей и измельчите его в миксере.
Разогрейте духовку до 200 градусов; нарежьте круглый баклажан ломтиками, слегка посолите и положите в дуршлаг, чтобы стекла растительная вода, на полчаса.
С помощью овощечистки с аркой очистите длинные баклажаны, стараясь получить как можно более широкие и длинные полоски кожуры.
Бланшируйте их полминуты в кипящей подсоленной воде, слейте и положите сушиться на кухонную бумагу.
Разрежьте очищенные баклажаны пополам.
Разделочная доска
Острый нож
Сковорода
Миска
Деревянная ложка
Кастрюля
Форма для запекания
Grecia
| Энергия (ккал) | 165,2 |
| Углеводы (г) | 1,71 |
| из которых сахара (г) | 1,6 |
| Жиры (г) | 12,72 |
| из которых насыщенные (г) | 6,07 |
| Белки (г) | 10,59 |
| Клетчатка (г) | 1 |
| Распродажа | 0,06 |
