Маффины с черникой — мягкие и вкусные пирожные, идеально подходящие для завтрака или полдника. Мягкая влажная текстура черники прекрасно сочетается со сладким и слегка цитрусовым вкусом теста. Их легко приготовить, и они нравятся и взрослым, и детям.
Американские "muffins" — это небольшие пирожные (похожи на бриоши), изначально делавшиеся из кукурузной муки (сегодня уже нет), которые обычно едят на завтрак.
Для их приготовления требуется специальная форма (ее можно найти во многих крупных магазинах) либо специальные бумажные вкладыши.
То, что я предлагаю сейчас, — версия с черникой, но вариантов почти бесконечно: попробуйте с другими ягодами или с шоколадной крошкой.
Ингредиентов хватает на 12 маффинов.
Разогрейте духовку до 190 °C; в миске смешайте небольшую часть (примерно 30 г) муки с черникой.
Просейте оставшуюся муку и в другой миске небольшими порциями (постоянно помешивая) добавляйте сахар, разрыхлитель, соль, взбитое яйцо, цедру апельсина и молоко.
Перемешайте до получения однородного теста; затем аккуратно вмешайте чернику.
Смажьте формочки для маффинов растопленным сливочным маслом и разлейте тесто, заполняя их примерно до половины.
Выпекайте до тех пор, пока кексы не станут плотными и золотистыми (примерно 20–25 минут).
Дайте немного остыть и выньте из формы.
Форма для маффинов
Миска
Сито
Венчик
Терка
Italia
| Энергия (ккал) | 245,92 |
| Углеводы (г) | 35,49 |
| из которых сахара (г) | 13,66 |
| Жиры (г) | 9,25 |
| из которых насыщенные (г) | 5,19 |
| Белки (г) | 6,77 |
| Клетчатка (г) | 1,24 |
| Распродажа | 0,55 |
