Мустаччьоли — это вкусные традиционные сладости региона Кампания, особенно города Неаполь. Это песочное печенье, обогащенное какао и ароматизированное ванилью. Их форма напоминает маленькое удлиненное печенье, и они часто украшены вкусным абрикосовым джемом. Они идеально подходят для наслаждения с чашкой кофе или в качестве десерта после еды.
Просейте муку на рабочую поверхность, сформировав горку
Сделайте углубление в центре и добавьте 300 г сахарной пудры, щепотку разрыхлителя и ваниль в порошке
Добавьте несколько ложек воды и замесите тесто до получения однородной массы; оставьте его на четверть часа
По истечении этого времени раскатайте тесто скалкой в пласт не слишком тонкий и нарежьте его полосками шириной 10 см
Из этих полосок вырежьте ромбы, затем замесите остатки и повторите процесс
Выложите печенье на противень, смазанный маслом, смажьте их немного водой и выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 8 минут, переворачивая на полпути
Наконец, выньте из духовки и дайте остыть
Положите в кастрюльку две ложки джема, одну ложку сахарной пудры и полложки воды и варите 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы джем растворился
В другой емкости смешайте оставшуюся сахарную пудру и глюкозу, затем постепенно добавляйте какао, после чего загустите смесь на слабом огне
Нанесите тонкий слой приготовленной глазури на поверхность мустаччьоли, на него положите тонкий слой джема, затем покройте все еще одним слоем глазури
Дайте печенью высохнуть на подносе, затем подавайте или храните в жестяных коробках
Форма для вырезания печенья удлиненной формы
Пергаментная бумага
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 366,31 |
| Углеводы (г) | 85,82 |
| из которых сахара (г) | 60,41 |
| Жиры (г) | 2,72 |
| из которых насыщенные (г) | 0,54 |
| Белки (г) | 4,28 |
| Клетчатка (г) | 1,03 |
| Распродажа | 0,05 |
