Ньокки со шпинатом и рикоттой — вкусное и лёгкое блюдо, идеально подходящее для вегетарианцев. Ньокки готовятся на основе отварного шпината и свежей рикотты, обогащённые яйцами, мукой и тёртым сыром Parmigiano. Всё приправлено солью и мускатным орехом. Для заправки рекомендуется использовать растопленное сливочное масло и щедро посыпать Parmigiano.
Мелко нарежьте хорошо отжатый шпинат.
В миске смешайте рикотту с яйцами, добавьте шпинат и тёртый сыр; постепенно подмешивайте муку и в конце добавьте немного соли и щепотку тёртого мускатного ореха.
Слегка смазав руки, сформируйте шарики и обваляйте их в муке.
Для варки опускайте ньокки по нескольку штук в кипящую подсоленную воду; они готовы, когда всплывут.
По мере готовности выньте ньокки шумовкой и переложите в тёплую сервировочную миску, заправив растопленным сливочным маслом и Parmigiano.
Скалка
Сито
Идеально для вегетарианцев
Italia
| Энергия (ккал) | 137,83 |
| Углеводы (г) | 12,71 |
| из которых сахара (г) | 1,29 |
| Жиры (г) | 5,86 |
| из которых насыщенные (г) | 3,29 |
| Белки (г) | 8,8 |
| Клетчатка (г) | 1,16 |
| Распродажа | 0,11 |
