Ноччи Атторрати — это хрустящее и вкусное печенье на основе миндаля, яичных белков и сахарной пудры. Они идеально подходят для перекуса или в сопровождении чашки горячего чая. Этот рецепт родом из Сицилии, но распространен по всей Италии.
Погрузите миндаль в кастрюлю с кипящей водой, слейте через пару минут, быстро промойте в холодной воде, затем очистите
Положите весь миндаль на противень и поджарьте в уже разогретой духовке (200 градусов) в течение 10-15 минут, чтобы он слегка подрумянился, затем дайте остыть
Тем временем приготовьте глазурь: взбейте яичные белки в миске до пиков, затем постепенно добавляйте сахарную пудру
Аккуратно перемешивайте смесь, пока она не станет достаточно густой
На этом этапе выстелите пару картонных подносов листом вощеной бумаги, затем погружайте миндаль по одному в смесь белков и сахара и выкладывайте их на подносы, следя за тем, чтобы они не касались друг друга
Перенесите подносы в прохладное и проветриваемое место и дайте глазури высохнуть: это займет около 24 часов
По истечении этого времени, если глазурь полностью высохла, аккуратно отделите 'ноччи' от вощеной бумаги
Выложите их на сервировочное блюдо и подавайте
Если вы не собираетесь их сразу употреблять, храните в жестяных коробках
Венчик
Ложка
Стакан
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 427,49 |
| Углеводы (г) | 17,11 |
| из которых сахара (г) | 16,45 |
| Жиры (г) | 31,78 |
| из которых насыщенные (г) | 2,64 |
| Белки (г) | 15,71 |
| Клетчатка (г) | 7,3 |
| Распродажа | 0,06 |
