Оффелле мантоване — это вкусные тонкие и хрустящие оладьи, характерные для города Мантова. Этот традиционный десерт Ломбардии идеально подходит для угощения во время Карнавала или в любое другое особое событие. Оффелле фаршируют нежным кремом или нутеллой и затем сворачивают в аппетитные канноли. Как только они готовы, оффелле мантоване посыпают сахаром и подают как восхитительный и неотразимый десерт.
Дозы рассчитаны на 15 оффелле
Для приготовления теста насыпьте на стол муку, смешайте с сахаром и сделайте углубление, добавьте размягченное масло и 2 желтка, быстро перемешивая ингредиенты
Сформируйте из теста шар, заверните его в лист пергаментной бумаги и положите в менее холодную часть холодильника на полчаса
Тем временем подготовьте начинку
Просейте в миску муку и крахмал вместе с 75 г сахарной пудры: добавьте два желтка, 15 г растопленного теплого масла и, наконец, два взбитых в крепкую пену белка
По истечении указанного времени раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм и с помощью формочки диаметром около 8 см вырежьте кружки
В центр каждого кружка распределите немного начинки, смажьте край каждого половинного круга взбитым белком, затем сложите тесто пополам, образуя полумесяцы
Хорошо прижмите место соединения, чтобы при запекании начинка не вытекала: выложите 'оффелле' на смазанную маслом противень и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут
Подавайте теплым или холодным, посыпанным сахаром.
Миска
Венчик
Лопатка
Сковорода
Хранить в упаковке при комнатной температуре
Оффелле мантоване — это традиционный десерт города Мантова, Ломбарди. Это тонкие сладкие оладьи, фаршированные кремом или нутеллой.
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 416,23 |
| Углеводы (г) | 68,26 |
| из которых сахара (г) | 26,63 |
| Жиры (г) | 14,73 |
| из которых насыщенные (г) | 8,44 |
| Белки (г) | 6 |
| Клетчатка (г) | 1,17 |
