Фаршированная гусятина

Разогрейте духовку до 200 градусов

Приготовьте начинку: нарежьте бекон кубиками

Очистите и нарежьте лук

Очистите стебли сельдерея и нарежьте их мелкими кусочками

Очистите яблоки, нарежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте

Нагрейте 60 г масла в сковороде и обжарьте бекон в течение двух-трех минут, затем снимите его с помощью шумовки

В той же сковороде обжаривайте в течение трех или четырех минут лук и сельдерей, затем откиньте их на шумовку

Наконец, добавьте яблочные дольки на два или три минуты, откиньте на шумовку

Смешайте предыдущие ингредиенты

Уменьшите черствый хлеб в панировочные сухари и добавьте его в приготовление вместе с петрушкой, корицей, солью и перцем, смешайте

Вложите эту начинку в гуся и закройте отверстие кулинарной нитью

Посолите гуся снаружи.

Положите фаршированную гусятини на решетку над противнем и готовьте в духовке в течение примерно двух часов и пятнадцати минут, поливая его несколько раз соком от запекания

Когда гусь готов, выньте его из духовки и держите в тепле

Сбедите сок, собранный в противне, затем поставьте его на средний огонь

Тем временем смешайте 15 г масла с мукой, чтобы получить однородное тесто

Постепенно добавляйте его в кипящий сок, помешивая

Проверьте приправу

Перелейте в соусницу и подавайте

Тушите тыкву в сковороде в течение 15 минут с солью, перцем и маслом