Ората, запечённая в пергаменте с овощами, — вкусное и полезное блюдо, типичное для средиземноморской кухни. В этом рецепте орату запекают вместе с пореем, белым сельдереем и морковью, которые придают рыбе свежий и ароматный вкус. Ората готовится в пергаменте, то есть заворачивается в лист бумаги для выпечки, что позволяет сохранить все её органолептические свойства. Оливковое масло экстра-виргин, петрушка, соль и белый перец завершают приготовление, придавая блюду сбалансированный вкус. Это второе блюдо идеально подходит для лёгкого и вкусного ужина.
Удалите чешую с ораты, выньте внутренности, сделав небольшой разрез на брюхе, удалите жабры, промойте рыбу и хорошо обсушите.
Возьмите большой лист бумаги для выпечки и вылейте в центр 4 столовые ложки масла, затем положите на него рыбу, аккуратно перевернув её два-три раза, затем посолите и поперчите.
Очистите и обсушите овощи, нарежьте их соломкой, затем мелко порубите петрушку.
Выложите всё на орату и полейте оставшимся маслом, затем плотно закройте пакет и положите на противень.
Запекайте при 190 градусах в течение 30–40 минут.
Подавайте сразу, развернув конверт прямо на сервировочном блюде.
Тот же рецепт подходит также для кефали, дентекса и сибаса.
Бумага для выпечки
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Italy
| Энергия (ккал) | 168,7 |
| Углеводы (г) | 1,6 |
| из которых сахара (г) | 1,59 |
| Жиры (г) | 10,63 |
| из которых насыщенные (г) | 2,13 |
| Белки (г) | 16,56 |
| Клетчатка (г) | 0,39 |
| Распродажа | 0,09 |
