Дорада в корочке — это вкусное второе блюдо из рыбы, которое сочетает в себе нежные ароматы и хрустящую текстуру. Свежая дорада ароматизирована лавровым листом и запечена в духовке, затем завернута в хрустящую корочку из панировочных сухарей и слоеного теста. Подается с креветками и спелыми помидорами, этот рецепт подарит взрыв вкуса и приятные контрасты текстур.
Разрежьте дораду вдоль, очистите от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте и удалите кости.
В миске приготовьте начинку, смешав панировочные сухари с очищенными креветками, нарезанными кубиками помидорами (после удаления кожицы и семян) и несколькими кусочками масла.
Посолите и поперчите.
Начините рыбу, закройте её, сшив белой нитью, и положите в смазанную маслом форму на лавровые листья.
Запекайте при 180 градусах в течение 30 минут.
Полейте белым вином, завершите приготовление ещё 5 минут и дайте остыть.
Раскатайте слоеное тесто так, чтобы можно было завернуть в него рыбу, положите сверху остывшую дораду, уменьшите на огне остатки сока, полейте им рыбу и заверните всё в тесто.
Смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку при 200 градусах на 10 минут.
Подавайте нарезанным ломтиками, желательно с голландским соусом, разбавленным рыбным бульоном и коньяком.
Духовка
Сковорода
Italia
| Энергия (ккал) | 210,17 |
| Углеводы (г) | 10,74 |
| из которых сахара (г) | 1,7 |
| Жиры (г) | 12,73 |
| из которых насыщенные (г) | 5,06 |
| Белки (г) | 12,59 |
| Клетчатка (г) | 0,94 |
| Распродажа | 0,16 |
