Орекиетте с цими ди рапе — это вкусное блюдо, типичное для пулийской кухни. Паста, в форме ушка, заправляется слегка отваренными цими ди рапе, которые затем обжариваются на сковороде с оливковым маслом, чесноком и перцем чили. Простое блюдо, но полное вкуса, идеально подходит для быстрого обеда или ужина.
Смешайте на столе белую муку и семолу, добавьте необходимое количество соли и замесите, добавляя столько воды, сколько необходимо для получения однородного и достаточно густого теста
Сформируйте тесто в цилиндр диаметром 15 см
Отрежьте от него маленькие кусочки, каждую из которых раскатайте на столе кончиком ножа, затем переверните на большой палец, чтобы получить маленькие ''шляпки'' диаметром около 25-3 см
Оставьте орекиетте сушиться на воздухе
Перед использованием отварите их в кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды вместе с очищенными цими ди рапе
Сначала положите в посуду пасту, а затем быстро варящуюся зелень
Слейте орекиетте вместе с зеленью, положите их в миску и приправьте сырым оливковым маслом и свежемолотым черным перцем
Сковорода
Кастрюля
Нож
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 153,86 |
| Углеводы (г) | 32,77 |
| из которых сахара (г) | 2,73 |
| Жиры (г) | 0,34 |
| из которых насыщенные (г) | 0,05 |
| Белки (г) | 5,35 |
| Клетчатка (г) | 2,48 |
| Распродажа | 0,03 |
