Основа для сливочного мороженого

Разбейте яйца, отделяя белки от желтков

Положите последние в миску и взбейте их с сахаром с помощью электрического венчика до получения пышной и воздушной массы

Нагрейте сливки в небольшой кастрюле, затем медленно добавьте их в крем, взбивая ручным венчиком (внимание, больше не используйте электрический!)

Перелейте крем в небольшую кастрюлю и поместите её в большую ёмкость, наполовину заполненную водой

Поставьте обе ёмкости на слабый огонь и готовьте крем на водяной бане, пока он не начнёт загустевать, покрывая ложку

Затем перенесите кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и охладите крем, помешивая

Когда крем остынет, перелейте его в контейнер мороженицы, поместите в морозильник и приготовьте мороженое согласно инструкциям вашего устройства

Если у вас нет электрических приборов, но вы всё же хотите приготовить мороженое дома и хотите, чтобы оно было хорошо перемешано, нужно следовать некоторым рекомендациям

Прежде всего, нужно помнить, что после того, как вы поместили контейнер (или лотки с или без разделителей) в морозильник, продукт, который нужно заморозить, следует перемешивать деревянной ложкой примерно каждые 30 минут, по крайней мере, до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы это сделать

Эта система предотвратит образование ледяных кристаллов на поверхности мороженого