Основa для кремового мороженого - это классическая подготовка, используемая как основа для многих мороженых. Ее кремовая консистенция и нежный ванильный вкус делают ее идеальной для сопровождения и обогащения любого вкуса мороженого. Этот рецепт прост и требует лишь нескольких ингредиентов, но гарантирует действительно вкусный результат.
Разбейте яйца, отделив белки от желтков.
Поместите желтки в миску и взбейте их с сахаром с помощью электрического венчика, пока смесь не станет пышной и воздушной.
Нагрейте сливки на маленьком огне, затем медленно добавьте их к крему, взбивая венчиком вручную (осторожно, больше не используйте электрический!).
Теперь переместите крем в кастрюлю и поставьте в более крупную емкость, на треть заполненную водой.
Поставьте две емкости на малый огонь и готовьте крем на водяной бане, пока он не начнет загустевать, покрывая ложку.
Затем переместите кастрюлю в емкость, полную ледяной воды, и дайте крему остыть, постоянно перемешивая.
Когда крем остынет, вылейте его в емкость мороженицы, поместите в морозильник и приготовьте мороженое в соответствии с инструкциями вашего устройства.
Если у вас нет электрических машин, но вы все равно хотите сделать мороженое дома и хотите, чтобы оно было хорошо взбитым, нужно соблюдать некоторые рекомендации.
Прежде всего, нужно помнить, что после того, как вы поместите емкость (или формочки, полные или не полные разделителями) в морозильник, продукт для замораживания следует перемешивать деревянной ложкой примерно каждые 30 минут до тех пор, пока он не станет достаточно мягким для этого.
Эта система предотвратит образование кристаллов льда на поверхности мороженого.
Миска
Венчик
Кастрюля
Кулинарный термометр
Italy
| Энергия (ккал) | 241,23 |
| Углеводы (г) | 26,74 |
| из которых сахара (г) | 26,74 |
| Жиры (г) | 14,85 |
| из которых насыщенные (г) | 9,23 |
| Белки (г) | 1,92 |
| Распродажа | 0,03 |
